Åtte retters camping

En campingplass som inviterer til åtte retters gourmetmiddag. Er det mulig?

^{Tekst: Mette Møller}

Svaret er ja, og muligheten finnes på en av de finest beliggende campingplassene langs norskekysten. Torghatten Camping og Strandrestaurant, noen minutters kjøretur ut i havet fra Brønnøysund, har snudd ryggen til hurtigmaten som finnes overalt –og i stedet bygget opp et kjøkken på et nivå du slett ikke forventer på en slik plass.

Fisk og sjømat

Mette Møller / Visit Helgeland

Kamilla Pettersen Hatten (33), født og oppvokst på gården som over år har utviklet seg til å bli like mye matdestinasjon som campingplass, er kjøkkensjefen som styrer et team med fire kokker, tre servitører og en vinsommelier når sesongen løper fra midten av juni til slutten av august.

En matopplevelse med åtte retter og vinpakke, enten med eller uten alkohol, er det eksklusive tilbudet i strandrestauranten, der du fra restaurantbordet kan se Hurtigruten sige forbi i fjorden utenfor de store vinduene.

Vil du ha to eller tre retter, er det også en mulighet. Fellesnevneren for menyen er lokale råvarer, enten dyrket fram på gårdens egne jorder eller på gårder i umiddelbar nærhet, og fisk og sjømat som hentes opp fra havet rundt Torghatten.

God stemning

Fokuset på mat kommer tydelig fram allerede når du sjekker inn. Resepsjonen på campingplassen finner du i et lite drivhus ved inngangen, der Kamillas far, Per Kåre Hatten, dyrker urter, tomater og minigulrøtter. Tett ved ligger jordkjelleren, som tar vare på Per Kåres poteter og grønnsakene på best mulig vis, og like bortenfor finner vi røkeriet som danner utgangspunktet for mange av rettene på menyen.

På Torghatten Camping og Strandrestaurant røker de alt selv, laks, torsk, sei og lyr, og røkt torsk er selve signaturretten.

Mette Møller / Visit Helgeland

– Noen gjester har nok litt andre forventninger til en campingplass, for her finnes det jo ikke pommes frites, sier Kamilla med et smil.

– Men de fleste liker jo god mat, så når de kommer her og spiser er min erfaring at det blir god stemning ganske fort. Røkt torskmed gulrotpure, bacon og potet er jo veldig godt. Og fritert grønnkål er som å spise potetgull! Så vil ungene plutselig smake, ogdablir det gjerne en rett eller tre på dem også

Nye smakskombinasjoner

Røkeriet står sentralt i matlagingen på Torghatten Strandrestaurant, og en delikat forrett med røkt og gravet laks med sennepssaus, honningknekkebrød og reddik er blitt en klassiker på menyen.

Mette Møller / Visit Helgeland

Men Kamilla og teamet hennes elsker også å finne på nye smakskombinasjoner. Kveite med sprøstekt skinn av brosme og trøffeltang, er et eksempel. Deres egen kveiteceviche med chilimajones og fritert grønnkål, en annen. Og hva med skalldyrsuppe med superferske reker hentet fra en rekebåt i Brønnøysund? En dessert med knallrød ripssorbet, karamellisert hvit sjokolade, bringebærsaus og jordskokkchipser heller ikke av det man vanligvis tilbys på en campingplass!

Det er snart ti år siden Kamillas far bestemte seg for å satse på mat og utvikle campingplassen til å bli noe som var mer og annerledes. Selve beliggenheten kan knapt bli bedre, med store friområder og lang strandlinje, og gjennom bekjentskap med en kreativ og dyktig kokk fra England bestemte han seg for å satse på en restaurant.

Kamilla har vært med på hele reisen, lært av ulike kjøkkensjefer opp gjennom årene, til hun en dag var klar til å overta alt sammen selv. Det som var dristig og nytenkende på en liten plass ved foten av Torghatten, og som fortsatt er en unik kombinasjon av camping og matopplevelse, er blitt et varemerke og en livsstil.

Alt dyrkes, konserveres og planlegges inn mot den hektiske sommersesongen, og gjestene kommer fra hele Europa.

Uteplasser

Og campingplassen ligger så tett inntil Torghatten at det bare tar deg noen minutters gange langs strandlinjen for å få øye på det berømte hullet i fjellet. Det er en nydelig spasertur som alle kan klare, og ønsker man seg en tur opp og gjennom Torghattenhullet, er det selvfølgelig muligheter for det også.

Populære og karakteristiske tretelt, klare for gjester som vil forsøke glamping, pryder deler av strandlinjen på campingplassen, her finnes det også en egen sandbukt som er særlig populær blant barna på gode dager, og strandrestauranten har også godt med uteplasser som raskt fylles opp når været smiler. Det lokale ølet, Torghatten Pils, laget spesielt for Torghatten Camping og Strandrestaurant, får mange gode venner når sommeren er på sitt fineste.

Og alt sammen fordi en framsynt far i sin tid mente at også campinggjester fortjente et mattilbud utenom det vanlige –og ga dem muligheten til å kunne bestille en åtte retters gourmetmiddag hvis de ville.

Utforsk mer