Brygfjell Gård - smaken av godt dyrehold
På Brygfjell Gård har folk levd av jorda i generasjoner. Det har vært gårdsdrift her siden 1700‑tallet, og landskapet bærer fortsatt preg av beitebruk, dyrehold og kunnskap som er gått i arv. I dag er det Vidar Tverå som viderefører gården, med respekt for historien og en tydelig forståelse av at god smak starter lenge før maten når kjøkkenet.
Brygfjell er ikke en besøksgård, men en råvareprodusent. Her produseres kjøtt og spekemat som danner grunnlaget for mange av matopplevelsene i Hemnes. Storfe, sau og
gris har i lange perioder vært ute på beite, noe som gir robuste dyr og råvarer med tydelig preg av landskapet de kommer fra. Dyrevelferd, beitebruk og kvalitet står i sentrum for drifta.
Kjøttet fra Brygfjell foredles videre i samarbeid med lokale aktører og blir til spekemat, lammelår, røkt skinke og andre produkter som brukes av serveringssteder og selges på markeder og utvalgte utsalg i regionen. For gjester som er spesielt opptatt av lokalmat og råvarer med tydelig opphav, er det også mulig å ta direkte kontakt med produsenten for bestilling. Dette gjør produktene fra Brygfjell til noe man ofte må vite om for å få tak i – ekte råvarer i begrensede mengder, produsert med tid og omtanke.
I Smaken av Hemnes representerer Brygfjell Gård starten på verdikjeden. Uten råvarer med lokal forankring og høy kvalitet finnes det verken langbord, menyer eller matopplevelser basert på Hemnes sitt eget matfat. Brygfjell leverer ikke opplevelsen ved bordet – men gjør den mulig.
Finn Brygfjell Gård på Google
